الثوم هو بالفعل بهار لا غنى عنه في حياتنا اليومية!سواء كان الطهي أو الطهي أو تناول المأكولات البحرية ، يجب أن يكون الثوم مصحوبًا بالقلي السريع ، دون إضافة الثوم ، فالطعم بالتأكيد ليس معطرًا ، وإذا لم يزيد الحساء من الثوم ، فسيكون اللحم مذاقًا للغاية ومريبًا.عند تناول المأكولات البحرية ، تأكد من زيادة الثوم والثوم المفروم لزيادة طعم الأومامي ، لذلك فإن الثوم يكاد يكون مكونًا ضروريًا في المنزل ، ويتم شراؤه بكميات كبيرة في كل مرة ثم وضعه في المنزل.
ولكن هناك مشكلة ، فالثوم سوف ينبت دائمًا بعد شراء المنزل ، وبعد أن ينبت الثوم ، يتم فقد جميع العناصر الغذائية ، كما تضعف نكهة الثوم ، وفي النهاية لا يمكن إهدارها.لكن لماذا لا ينبت الثوم في السوبر ماركت ، وقد نبت بعد أيام قليلة من شرائه في المنزل؟
في الواقع ، إن إنبات الثوم موسمي أيضًا ، فبعض الفصول تنبت بسرعة ، كل عام في شهر يونيو بعد نضج الثوم ، عادة ما تكون هناك فترة سكون لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر ، هذه المرة بغض النظر عن درجة الحرارة والرطوبة ، لن ينبت الثوم.ولكن بعد فترة السكون ، بمجرد أن تكون الظروف البيئية مناسبة ، سيبدأ الثوم في التبرعم.
هذا له علاقة معينة بتقنية حفظ النضارة ، فمعظم الخطط المباعة في السوبر ماركت تستخدم تقنية الحفظ المبردة ، لأنه بمجرد أن ينبت الثوم في عملية البيع ، سيؤثر على جودة الثوم ، وسيوفر الثوم العناصر الغذائية للجرثومة ، مما يتسبب في الانكماش ، والمظهر السيئ ، ويمكن أن يقلل التبريد من فقد الماء للثوم قدر الإمكان ، مع تقليل معدل إنبات الثوم.
طريقة التبريد هي وضع الثوم في مخزن بارد بدرجة حرارة أقل من 1 ~ 4 درجات مئوية لمنع إنبات الثوم في بيئة ذات درجة حرارة منخفضة.إذا تم تخزين الثوم بشكل صحيح ، فلن ينبت لمدة عام أو عامين ، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا التي يستخدمها التجار للحفاظ على رؤوس الثوم!في الواقع ، درجة الحرارة التي يمكن أن يتحملها الثوم هي أقل من سبع درجات ، لأنه كلما انخفضت درجة الحرارة ، ارتفعت تكلفة النضارة ، ودرجة الحرارة الطويلة الأمد للتخزين البارد التقليدي ليس من السهل القيام به!
الوقت ما بعد: ديسمبر 01-2022